Huchu Homare Shuzo

府中誉株式会社

Prefecture
Ibaraki

Huchu Homare Brewery, based in Ishioka City in rural Ibaraki prefecture, was established in 1854.  Now in its 7th generation, the brewery is run by Kuramoto and Toji, Mr. Takaaki Yamauchi who took over as brewery head of the operation in 2000.

Huchu Homare is renowned for its efforts to bring back and recultivate a once popular but since extinct rice variety, the Wataribune.   He began this task with just 14 grams of freeze dried preserved Wataribune grains kept by the Agricultural Research Center and endeavored to seed and plant them.  In 1990 he started making sake dedicated to the rice varietal which he had revived.  This brand was named Wataribune, made exclusively with the ancient varietal, and won its first Gold medal at the National New Sake Awards in 1996.  

創業1854年、府中誉酒造は茨城県石岡市に拠点を構える酒造会社です。現在は2000年に就任した蔵元兼杜氏の七代目蔵元責任者、山内孝明氏によって率いられています。

渡船というイネ品種はかつて人気がありましたが絶滅してしまい、府中誉酒造はこの品種を復活させるという偉業を成し遂げました。農業総合研究センターにフリーズドライ保管されていた渡船の保存粒14gの種まきと植え付けを始めました。1990年、山内氏は復活させた渡船を使った酒造りを始めました。古代品種のみを使用した酒を「渡舟」と名付け、1996年には全国新酒鑑評会にて初の金賞を受賞しました。