Ilaka Gin Shin Yamahai Hitogokochi Hiire (720ml) 甍-ILAKA-　銀・森　山廃　ひとごこち　火入

Among the Gin series, Gin Shin represents ILAKA's exploration of strength, depth, and tradition. By embracing the yamahai method, the brewery allows fermentation to develop greater complexity and character while remaining grounded in the purity of North Alps water. The result is a sake that carries both the energy of youth and the wisdom of classic brewing techniques.

「銀・森」は、ILAKAが山廃造りに挑戦する中で生まれた、シリーズ屈指の個性派です。伝統製法がもたらす奥行きと力強さを、北アルプスの柔らかな水が優しく包み込みます。新しい蔵でありながら古き良き技術を大切にする、その姿勢を象徴する一本です