Indulge in the ultimate luxury of Hishiyama, the highest altitude vineyard in Katsunuma Town. With complex soil rich in granite, our grapes are hand-harvested and individually shaded, then fermented and stored in stainless steel tanks. The result is a pale yellow wine with citrus and white flower aromas, enhanced by mineral and spice notes. Extra dry with a smooth mouthfeel, the crisp acidity and citrus flavors create a wine with a sophisticated and elegant taste.
収穫地の菱山地区は、勝沼町で最も標高の高い場所にあり、日照量、昼夜の寒暖差、水はけの良さなどに恵まれた、甲州種の優れた栽培地域です。この地域の中で、凝縮度の高いブドウを産み出してきた農家を選定。葡萄は手摘みで収穫され、ひとつひとつ陰干しされた後、ステンレスタンクで発酵・貯蔵されます。産地の個性を引き出すため、ブドウ本来の力を活かし果実味を重視したシュール・リー製法(5ヶ月間澱引きしないで静置しワインと澱を接触させる)により醸造され、デキャンタ・アジア・ワイン・アワードで白ワイン部門賞を受賞したワインです。
色調は輝きのあるグリーンがかった淡いレモンイエロー。香りの第一印象は白い花、芝生、新緑など清々しさや透明感。カボスやスダチなどの柑橘系の香りの中に、山椒のようなスパイス香とミネラルをイメージするスモーキーな香りも感じます。爽やかな口当たりで、アルコールは控えめながら、伸びのある酸味とこの地区特有の様々な土質から生まれるミネラル感が口中に広がり、余韻も長く、心地良い味わいが続きます。
