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Celebrated as the rice most perfectly suited to the fertile soils of Uyashinai, Riku-u 132 carries high expectations—but it was never expected to be a mere model student. This is not a “tamed Kame-no-O.” Instead, it is a sake that dares to express the untamed spirit of its origins.
Cultivated without pesticides, Riku-u 132 holds immense potential, waiting to reveal its true character in every sip.
Ethereal aromas reminiscent of sweet muscatel grapes, tart gooseberry, white flowers, and milky lactonic notes are grounded by a comforting sense of cedarwood. A gentle sweetness washes across the palate, supported by subtle umami, coquettish, juicy acidity, and a herbaceous, conifer–like astringency. The overall impression is of a soft, rounded yet nuanced flavour with a delicate savoury depth.
Earth invites you to savor a sense of the rice and the land from which it was born.
全量無農薬栽培で醸される「アース」は、「Colors」中もっとも農業面でのこだわりが発露している作品である。原料の「陸羽132号」は、大正時代に秋田県で生まれた米であり、「亀の尾」と「愛国」という明治時代の「日本三大品種」のうちの2つを親とする米である。ゆえに「愛亀」という愛称も持ち合わせている。この米は、詩人であり篤農家でもあった宮沢賢治が作付けを推奨したことでも有名である。冷害に強く、歴史的にも無農薬栽培に適する米であることが証明されているため、当蔵の自社圃場の作付けは主にこの品種を中心に構成されている。早くも「改良信交」と並ぶ当蔵のアイコン的酒米の趣を漂わせ初めているのではなかろうか。非常に硬質な米であり、長期の冷蔵保管により味わいは完成に近づく。
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