The base for this highly artisanally crafted gin is distilled from Yamamoto-san's sake Kasu (by-product of premium grade Yamamoto sakes). Yamamoto-san foraged deep into the Shirakami mountains for Akita botanicals, some of which include bellflower, Japanese cedar, Hiyama, Apple, Water dropwort. In total, over 30 botanicals meld together gorgeously with the Ginjo aromas of sake. Amazing depth & complexity with great sophistication. The flavours hold up brilliantly even when used in a cocktail appreciation. Imported botanicals include Juniper berry, Coriander, Cinnamon, Lemon peel, Lemon grass, Lemon balm, Orange peel, Orange flower, Peppermint, Eucalyptus, Cassis
山本酒造店のクラフトジン「ナイトトラベラー」のベースは、「山本」の酒粕を蒸留した焼酎「山本 粕取り焼酎」。ここが他とは大きく違う山本社長のこだわりです。地元秋田県・白神山地の奥深くで厳選したボタニカルとして、キキョウ・スギ・ヒヤマ・リンゴ・セリなどを使用。外国産のボタニカルには、ジュニパーベリー、コリアンダー、シナモン、レモンピール、レモングラス、レモンバーム、オレンジピール、オレンジフラワー、ペパーミント、ユーカリ、カシスを含み、それらをブレンドして仕上げたのが「ナイトトラベラー」です。合計30種類以上のボタニカルが日本酒の吟醸香と見事に調和しており、驚くほどの深みと複雑さ、そして洗練された味わいを感じられます。その風味はカクテルに使用しても見事に持続します。
