ANTELOPE Meadery

カモシカ

Prefecture

Shiga

ANTELOPE is Japan's first craft mead house. Leveraging on years of study in brewing, they've taken the ancient tradition of honey wine, mead, and expressed it in their very own unique way. ANTELOPE expands on mead’s flavour profile not only by using honey but also incorporating fruits, spices, and varying fermentation methods, resulting in mead that isn't just sweet; it's a "contemporary" mead.

The name Kamoshika「醸し家」was derived from “「醸し」Kamoshi” & “「家」(ka)” represents Antelopes commitment to consistently brewing delicious mead and while creating a great atmosphere.

ANTELOPEは日本で初めてのミード専業の醸造所です。醸造における長年の研究を生かし、古代の伝統を取り入れ、独自のユニークな方法でミードを表現しています。また蜂蜜を使うだけでなく、フルーツやスパイス、様々な発酵方法を取り入れることで、ミードの風味をさらに広げ、甘いだけではない「現代的な」ミードを生み出しています。

美味しいお酒と雰囲気を醸す集団「醸し家」でありたいとの思いから、「カモシカ = ANTELOPE」と命名されました。彼らは素晴らしい雰囲気の中で、常に美味しいミードを醸造できるように日々努めています。

Mead is an alcoholic beverage made by fermenting honey mixed with water, and sometimes with added ingredients such as fruits, spices, grains, or hops. The term honey wine is sometimes used as a synonym for mead, although wine is typically defined to be the product of fermented grapes or certain other fruits, and some cultures have honey wines that are distinct from mead.

ミードは、蜂蜜に水を加え、時には果物、スパイス、穀物、ホップなどを加えて発酵させたアルコール飲料です。ミードの同義語としてハニーワインという用語が使用されることがありますが、ワインは通常、ブドウや他の特定の果物を発酵させたものであると定義されており、それらは完全にミードとは異なるハチミツワインとして造られています。

What started from a passion on craft beer, in 2019, ANTELOPE attended beer festival in Shibuya, there, they found Superstition Meadery's "4 varieties of cocoa and blackcurrant mead" from the US. The experience engraved an impact and transpired their research on mead making.

A challenging and free-spirited beverage that expresses a wide range of flavours: "Craft Mead."

Because of its historical significance, mead made with just honey, water, and yeast is referred to as "Traditional Mead." However, this traditional mead has evolved by incorporating various additional ingredients such as fruits, spices, botanicals, or even grains into the fermentation process. This allows for a wide range of flavours that have never been experienced before. Mead is a drink that is both ancient and new, and it embodies the essence of craft mead.

クラフトビールに夢中だった彼らは、2019年に渋谷で開催されたビアフェスに参加し、そこで運命的にアメリカのSuperstition Meaderyの「4種類のカカオとカシスのミード」に出会います。今まで経験したことのない衝撃を受け、それ以来ミードづくりの研究を始めました。

幅広い風味を表現する、挑戦的で自由奔放な飲料： "クラフト・ミード"

ミードは世界最古のお酒と言われていることから、蜂蜜と水と酵母だけでつくるミードはトラディショナルミード(伝統的なミード)と呼ばれています。しかしながらこの伝統的なミードは、フルーツ、スパイス、植物、あるいは穀物など、さまざまな副原材料を加えて発酵させることにより、今までに経験したことのない幅広い風味を出すことが可能になりました。

ミードは古くも新しい飲み物であり、それがまさにクラフト・ミードなのです。

Pursuit to perfection starting from ingredients.

"At the core of our mead-making is the pursuit of ingredients."

The drive of Antelope’s mead-making journey. From visiting farms and beekeepers all over Japan, to immersing in the atmosphere of the producers, tasting of the materials, absorbing the atmosphere, then incorporating these sensory experiences directly into mead-making.

With a whooping 5 levels of sweetness index

be sure to find a perfect blend to match your palates!

素材から完璧を追求.

"ミードづくりの核心は、原料の追求にあります。"

アンテロープのミードづくりの旅。日本各地の農場や養蜂農家を訪ね、生産者の想いに浸り、素材を味わい、情緒を感じ、その感覚をそのままミードづくりに取り入れています。