MIMUROSUGI, Bodaimoto, Nanatsuyu (720ml) みむろ杉　菩提酛　奈々露

The Birthplace of Sake - Nara celebrates "Nanatsuyu" a brand new sake rice varietal with a lineage of "Tsuyuhakaze" "Yamadanishiki" and "Gin no Sato"

This initiative took root over a decade back in 2012 & it was only on January 8th 2025, that the trademark registration was finalised.  

Sakes brewed with Nanatsuyu exhibits fruity floral aromas with a soft citrus nuance. Generous umami on the attack with light acidity & gentle sweetness on the finish. Elegant Kirei finish which is not commonly associated with Bodaimoto sakes. 

An exceptional convergence of the Bodaimoto tradition, alongside the modernity of science, in extrapolating the deep historical roots of sake, alongside the spirit of continual exploration.

奈良県で生まれた新たなる品種「奈々露」。清酒発祥の地である奈良県が初めて開発したオリジナル品種で、2025年より奈良県内の酒蔵での使用が開始されました。露葉風と山田錦、そして吟のさとの系譜を受け継いでいます。この新酒米は奈良県農業研究開発センターにおいて、2012年に予備的交配を開始、2014年に事業化されました。2021年から酒造適性試験を繰り返し2024年から醸造開始。「奈々露」の商標登録2025年1月8日に行い、4月5日以降発売開始となっています。ふんわりと柑橘のニュアンスを感じるフルーティーフローラルな香り、アタックでは綺麗な甘味と旨味が大きく広がり、軽快な酸味とガス感がその甘味と調和して、滑らかで軽やかな余韻に繋がります。