MIMUROSUGI, Bodaimoto, Yamadanishiki (720ml) みむろ杉 菩提もと 山田錦

due to an ultra limited allocation, each order is limited to 2 bottles

Previously released, the Kioke (barrel fermented) Yamadanishiki iteration, this reductive expression (without cedar contact) is equally compelling. The distinctively traits of Yamadanishiki saddles upon the firm acid frame of Soyashimizu, delivering powerful tension, with finesse.

かつてリリースされた「木桶仕込み 山田錦バージョン」に続く本作は、還元的な表現でありながらも同様に強い訴求力を持ちます。
山田錦ならではの個性が、曽谷水（そやしみず）のしっかりとした酸の骨格に支えられ、緊張感のある味わいに洗練を加えています。