Hiwata Kimoto Junmai Daiginjo Omachi 45% (720ml) 日輪田 生酛純米大吟醸雄町45%

International Wine Challenge Trophy Winner 2023

International Wine Challenge Gold Winner 2023

The pinacle of the Hiwata Kimoto from Hagino Shuzo, rich flavour is provided by the noble core structure of Omachi rice combined with the elegance of the rounded and astringent finish.

日輪田（ひわた）とは古代神に捧げる穀物を育てたまるい田のこと。萩野酒造の「日輪田」ブランドには、お日様と田んぼの恵みを皆で輪になって楽しんで欲しいという願いも込められています。自然派で多くの時間と労力を要す生酛造りと、原生種に近い雄町の掛け合わせで表現された、ベルベットのような滑らかな舌触りと格調高い芯の通った骨格、そして丸みを帯びて収斂していく後味の上品さに心を奪われます。